绿色食品加工技术

【书名】 绿色食品加工技术
【作者】 杨君
【出版社】 北京科学出版社
【关键词】 绿色食品食品加工高等学校技术学校教材
【摘要描述】 本书是以食品安全为核心,以绿色理念及绿色食品的标准为基础,采用校企合作的方式共同编写。
根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求,将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中,使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求,学会应用绿色食品生产的各项标准,强调理论联系实际,能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。
【中国图书分类号】 S-01

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