中华家乡菜川渝陕甘宁篇

【书名】 中华家乡菜川渝陕甘宁篇
【作者】 张延年
【出版社】 北京中国纺织出版社
【出版时间】 2015.02
【关键词】 菜谱中国
【摘要描述】 本书主要介绍了多道四川、重庆、陕西、甘肃、宁夏地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如四川代表菜生爆盐煎肉、鱼香肉丝,重庆代表菜毛肚火锅、鱼头火锅,陕西代表菜红烧牛尾、包封鲫鱼,甘肃代表菜黄焖手抓羊肉、甘肃大块鸡,宁夏代表菜清蒸羊肉条、拌牛肚等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
【中国图书分类号】 TS972.182

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