食品热力杀菌理论与实践

【书名】 食品热力杀菌理论与实践
【作者】 杨式培
【出版社】 北京中国轻工业出版社
【出版时间】 2014.03
【关键词】 超高温灭菌
【摘要描述】 本书包括绪论食品的热力杀菌方法食品的热力杀菌设备及装置罐藏食品杀菌基本理论美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料热力杀菌车间管理热力杀菌质量管理罐藏食品杀菌新技术动态等。
【中国图书分类号】 TS205.9

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