漫话西方饮食文化

【书名】 漫话西方饮食文化
【作者】 朱玉,刘巧燕
【出版社】 重庆重庆大学出版社
【出版时间】 2016.01
【关键词】 饮食文化中国中等专业学校教材
【摘要描述】 这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角,引领人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。
作者们以西方文化为纲,通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目,系统而全面地加以探索、论述,使人耳目一新。
书中对西方饮食文化
【中国图书分类号】 TS971

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