蔬果渍

【书名】 蔬果渍
【作者】 郑颖
【出版社】 长沙湖南科学技术出版社
【出版时间】 2017.04
【关键词】 蔬菜食谱水果食谱
【摘要描述】 腌渍是保存食物的一种方法,是指让食盐或食用糖等调料渗入食物的内部,提高其渗透压,从而控制微生物的活动,延长保存的时间。
新鲜而不易储存的蔬菜、水果是最适合用来做腌渍的食材,它们具有天然的香气,而且水分丰富,很容易与腌渍调料发生奇妙的反应,变出独特的味道和口感。
书中提供了新手也能一学就会的蔬果腌渍方法。
一书在手,你就能轻松学习道腌渍蔬果的制作方法和防止蔬果变质的小妙招等内容。
【中国图书分类号】 TS972.123

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