酶工程原理与技术

【书名】 酶工程原理与技术
【作者】 郭勇
【出版社】 北京高等教育出版社
【出版时间】 2010.11
【关键词】 酶生物工程高等学校教材
【摘要描述】 本书是在第版的基础上,根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势,结合编者的教学、科研成果修改补充而成。
本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。
全书共篇章,第一章绪论,简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况第一篇酶的生产,讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容第二篇酶的改性,讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容第三篇酶的应用,介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。
本书可作为高等院校生物技术、生物工
【中国图书分类号】 Q814

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