农产品贮藏与加工

【书名】 农产品贮藏与加工
【作者】 董全,闵燕萍,曾凯芳
【出版社】 重庆西南师范大学出版社
【出版时间】 2010.06
【关键词】 农产品贮藏加工
【摘要描述】 全国高等农业院校已陆续开设农产品贮藏与加工或农产品加工学课程。
虽然有关粮油、果蔬贮藏加工的书籍很多,但有关农产品贮藏与加工的书籍却很少,而适合高等院校非食品专业的有关农产品贮藏与加工的书籍几乎没有。
因此,为了填补该空白,完善教材体系,我们组织具有丰富教学科研和实践经验的专业教师和技术人员共同编写了这本农产品贮藏与加工教材。
【中国图书分类号】 S37

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