绿野山珍菌类菜

【书名】 绿野山珍菌类菜
【作者】 张刚
【出版社】 兰州甘肃科学技术出版社
【出版时间】 2018.01
【关键词】 食用菌类菜谱
【摘要描述】 食用菌含有丰富的氨基酸、蛋白质、矿物质及微量元素,而且热量低、味道美,常被人们称为健康食品。
健康饮食讲究一荤、一素、一菇,可见营养学家对于菌菇类食品的推崇。
本书介绍了两百多道菌类菜的制作方法,涵盖香菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、木耳、竹荪等数十个品种的食用菌,凉拌、蒸煮、热炒、焖烧、汤煲等各式烹饪手法皆有,让读者尽情享受来自山野林间的鲜味。
【中国图书分类号】 TS972.123

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