饮食从业人员卫生知识培训教材

【书名】 饮食从业人员卫生知识培训教材
【作者】 潘承法
【出版社】 北京人民军医出版社
【出版时间】 2014.08
【关键词】 饮食卫生岗前培训教材
【摘要描述】 本书分章,分别介绍了食源性致病因素的基本常识,常见食源性疾病的特点及预防原则,饮食卫生管理要求以及膳食营养等内容书末附录中华人民共和国食品安全法。
本书内容精炼、通俗易懂,适于餐饮制作和销售人员阅读参考,特别适合各类饭店、食堂作为饮食从业人员岗前培训教材。
【中国图书分类号】 R155

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