固态发酵原理、设备与应用

【书名】 固态发酵原理、设备与应用
【作者】 许赣荣,胡文锋
【出版社】 北京化学工业出版社
【出版时间】 2009.06
【关键词】 生物发酵原理
【摘要描述】 固态发酵的生产是一个庞大的系统工程,包括原料预处理、微生物、发酵工艺、发酵设备及下游工程五大系统。
全书共分为章,前章重点介绍上述个系统,并介绍了固态发酵的质量传递和热量传递的最新研究成果。
固态发酵设备方面重点介绍了固态发酵反应器。
第章是固态发酵技术的应用。
除了系统介绍固态发酵技术和设备外,书中内容尽可
【中国图书分类号】 Q81

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