食品营养与卫生

【书名】 食品营养与卫生
【作者】 杨玉红,林海,张永华
【出版社】 西安西北工业大学出版社
【出版时间】 2015.01
【关键词】 食品营养食品卫生
【摘要描述】 本书内容包括人体需要的营养素、食品原料的营养价值、餐饮行业中的营养学、平衡膳食与营养配餐、食品污染与预防、常见食品原料的安全卫生、食品卫生管理和安全控制。
【中国图书分类号】 R15

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