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蛋白质化学及其应用

【书名】 蛋白质化学及其应用
【作者】 王雪燕,师文钊编
【出版社】 北京中国纺织出版社
【出版时间】 2016.01
【关键词】 蛋白质生物化学高等学校教材
【摘要描述】 本书主要介绍蛋白质结构和性能共性方面的知识和轻化工程领域常见蛋白质材料如羊毛蛋白纤维、丝蛋白纤维、生皮中的各类蛋白和酶特性方面的应用技术以及介绍废弃蛋白材料在轻化工程领域的应用技术。
【中国图书分类号】 Q51

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