畜产品加工实验指导

【书名】 畜产品加工实验指导
【作者】 任大喜,陈有亮
【出版社】 杭州浙江大学出版社
【出版时间】 2017.01
【关键词】 畜产品食品加工实验教材
【摘要描述】 本书内容包括肉制品加工实验乳制品实验蛋品实验三部分,其主要内容包括原料肉品质测定肉与肉制品理化成分测定腌腊肉制品的制作熏烧焙烤肉制品的制作中式肠类制品的制作等。
【中国图书分类号】 TS251-33

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