酶工程

【书名】 酶工程
【作者】 陈守文
【出版社】 北京科学出版社
【出版时间】 2014.01
【关键词】 梅生物工程高等学校教材
【摘要描述】 本书在酶学基础上,系统介绍酶的生产和应用技术原理,包括酶的发酵工程、分离工程、固定化酶与固定化细胞、化学酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反应器和酶传感器、酶抑制剂以及酶的应用等章节。
【中国图书分类号】 Q814

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