蛋白质化学与工艺

【书名】 蛋白质化学与工艺
【作者】 陈复生,郭兴凤
【出版社】 郑州郑州大学出版社
【出版时间】 2012.08
【关键词】 蛋白质生物化学高等学校教材
【摘要描述】 本书共分章,主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、蛋白质的改性方法等相关内容。
【中国图书分类号】 Q51

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