广式烧腊卤熏

【书名】 广式烧腊卤熏
【作者】 犀文图书编
【出版社】 北京中国纺织出版社
【出版时间】 2016.07
【关键词】 粤菜菜谱
【摘要描述】 本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料,揭示卤水的制作方法,解说熏的技巧,讲述了烧腊的方法。
全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类,提供了近百款案例,配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍。
【中国图书分类号】 TS972.182.65

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