食品雕刻技艺实训基础

【书名】 食品雕刻技艺实训基础
【作者】 贾勇斌
【出版社】 宁波宁波出版社
【出版时间】 2016.06
【关键词】 食品雕刻
【摘要描述】 本书内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等,还给出了常见蔬果作品分步教学实例。
书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学精的经验方法,并在继承和发扬中国传统食品雕刻文化的基础上加以创新。
【中国图书分类号】 TS972.114

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